お店情報

養肝漬宮崎屋（ようかんづけみやざきや）

肝っ玉を養う伊賀名物

「養肝漬」とは伊賀の特産「伊賀白瓜」の芯を抜き、刻んだしそ、生姜、大根、胡瓜等を詰め、たまり醤油に漬けて熟成したお漬物です。藩主・藤堂高虎が陣中に食料として常備し、武士の肝っ玉を養う漬物ということで名づけられました。また忍者の携帯食ともいわれています。
慶応元年から創業する宮崎屋の「養肝漬」は、明治初期より使い続けている桶で手間暇惜しまず2年間という歳月をかけて作られます。伊賀ならではの味覚をお土産にどうぞ。

関連リンク 養肝漬宮崎屋（漬け込み蔵見学）

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伊賀城下にたたずむ老舗

いろんな種類の養肝漬があります。

伊賀市の本店でしか食べられない「たまり醤油アイス」。キャラメルのような香ばしい香りと甘さ。

漬け込み蔵は見学可能。巨大な樽はなんと約３．５トン！

インフォメーション

住所	三重県伊賀市上野中町3017番地
アクセス	電車／伊賀鉄道「上野市駅」より徒歩約5分車／名阪国道「上野IC」より車で約5分
営業時間	9：00〜18：00　※日曜 9：00〜17：30
電話	0595-21-5544
FAX	0595-21-9625
定休日	毎月第2第3木曜日（8月と12月を除く） 1月1日 ※12/31は正午まで営業
駐車場	完備（無料）
URL	養肝漬宮崎屋ホームページ